Chef de production en restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
Mérignac, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Entreprise de restauration régionale à Taille humaine, travaillant une majorité de produits frais, recherche pour l'un de ses établissement de type cuisine centrale, un(e) Chef(fe) de production en CDI à Mérignac.
Autonome, dynamique et méticuleux, le candidat H/F devra également montrer un bon sens de l'organisation et aimer le travail au sein de nos équipes dans un esprit professionnel et familial.
Le chef de prod sera chargé de
General :
- Superviser le site sur lequel il est affecté,
- Rôle de coordination entre les services,
- Être garant de l'élaboration du processus de production des repas,
- Préparation ET supervision à la distribution des repas des convives (allotissement, logistique etc.),
- Rendre compte au Responsable/Conseiller d'Exploitation réfèrent (sorties de marchandises),
- Gérer des « rattrapage client » et faire les retraits de marchandises chez les fournisseurs le cas échéant,
- Responsable du parc de véhicules, en l'absence du Conseiller d'Exploitation réfèrent.
Gestion et Produits :
- Respecter et faire respecter les objectifs budgétaires,
- Suivre les flux (entrées/sorties) des denrées et produits finis et superviser le magasinier s'il y lieu,
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